Гидролизат дрожжейулучшает вкусовые качества корма за счет увеличения доступности аминокислот, нуклеиновых кислот и нуклеотидов. Эти соединения высвобождаются в процессе гидролиза, который разрушает клеточную стенку дрожжей и цитоплазматические макромолекулы.
Акцент на гидролизованных дрожжах
Гидролизованные дрожжив настоящее время находятся в центре внимания как «функциональный источник белка» при кормлении молодняка животных. Они доставляют легкоусвояемые белки и служат источником аминокислот, нуклеиновых кислот и иммуномодулирующих компонентов клеточной стенки дрожжей, следовательно, являются «функциональным» источником белка.
Дрожжи извлекаются путем гидролиза — щадящего процесса, при котором все питательные вещества высвобождаются и становятся более доступными для более высокой усвояемости. Дрожжевые клетки высвобождаются в компоненты клеточной стенки дрожжей (30%) и дрожжевой экстракт (70%). Гидролизованные продукты дрожжей содержат оба компонента клеточной стенки дрожжей – маннанолигосахариды (МОС) и -глюканы – а также компоненты дрожжевого экстракта: легкоусвояемые белки, незаменимые и функциональные аминокислоты, такие как глутаминовая кислота со вкусом умами-, нуклеиновые кислоты в качестве источника нуклеотидов, витаминов и минералов. Положительные эффекты нуклеотидов включают более быстрое восстановление кишечника, например, после диареи, и более быстрый иммунный ответ при различных заболеваниях.
Как это работает
1. Аминокислоты
Гидролизат дрожжейувеличивает доступность аминокислот, в том числе глутаминовой кислоты, которая способствует вкусу.
2. Нуклеиновые кислоты и нуклеотиды.
Процесс гидролиза увеличивает доступность нуклеиновых кислот и нуклеотидов.
3. Вкус умами
Процесс гидролиза увеличивает доступность аминокислот со вкусом умами.
Важность вкусовых качеств в индустрии кормов для домашних животных
Вкусовые качества по-прежнему остаются важной тенденцией и важным фактором проектирования и разработки новых продуктов в индустрии кормов для домашних животных. За последние несколько лет значительное количество продуктов, поступивших на рынок, предъявляло претензии, связанные с вкусовыми качествами: высокая вкусовая привлекательность, высокая вкусовая привлекательность или отсылка к конкретным вкусам, таким как курица, говядина или рыба (Innova Market Insights). В условиях растущей конкуренции в этой отрасли, когда на рынке ежегодно выпускается множество новых продуктов, необходимы новые решения для продвижения дифференциации.
Как гидролизат дрожжей улучшает вкусовые качества корма
1. Натуральный умами и пикантный вкус
Гидролизат дрожжейсодержит свободные аминокислоты, пептиды и нуклеотиды, которые создают насыщенный вкус умами, привлекающий животных.
2. Маскировка неприятных ингредиентов корма
Некоторые кормовые ингредиенты (например, витамины, минералы, рыбная мука, соевая мука) имеют горький или неприятный-вкус.
Гидролизат дрожжей действует как натуральный усилитель вкуса, балансируя-аромат и улучшая общую вкусовую привлекательность.
3. Улучшает текстуру корма и удержание влаги.
Помогает поддерживать влажность гранулированных и экструдированных кормов, предотвращая появление сухой и пыльной текстуры, от которой животные могут отказаться.
4. Идеально подходит для молодых и разборчивых едоков.
Поддерживает прием корма поросятами-отъемышами, телятами, цыплятами домашней птицы и видами аквакультуры, которые переходят на твердый корм.
5. Усиливает синергию с другими кормовыми добавками.
Хорошо сочетается с органическими кислотами, пробиотиками и эфирными маслами, улучшая вкус и здоровье кишечника.
В кормах для аквакультуры он эффективно сочетается с альтернативами рыбной муки, такими как протеины насекомых и протеины-растительного происхождения.
Корм для животных гидролизат дрожжей: дозировка, применение
| Тип животного | Рекомендуемое содержание гидролизата дрожжей (%) | Цель |
| Поросята | 2–5% | Увеличивает потребление корма, поддерживает здоровье кишечника |
| Бройлеры | 1.5–3% | Улучшает ранний рост, улучшает пищеварение |
| Молочные коровы | 1–3% | Стимулирует регулярное потребление, увеличивает надои молока |
| Мясной скот | 1–3% | Повышает эффективность кормления и прирост веса. |
| Рыба и креветки | 2–6% | Действует как естественный аттрактант, способствует росту |
| Собаки и кошки | 1–4% | Улучшает вкус, улучшает пищеварение |
Рекомендации по составлению рецептур
1. Размер частиц:Используйте мелкий порошок для лучшей интеграции в гранулированный или экструдированный корм.
2. Растворимость:Используйте растворимый гидролизат дрожжей для жидких кормов (например, заменителей молока).
3. Хранение:Храните в сухом прохладном месте, чтобы сохранить свежесть и эффективность.
Коммерческие рецептуры гидролизата дрожжей имеют стандартизированный профиль питательных веществ, обеспечивая стабильное качество. Их часто обрабатывают, чтобы продлить срок хранения и облегчить добавление в различные типы кормов.
Заключение
Растворы, содержащие дрожжевой экстракт игидролизованные дрожжипоказали хорошие вкусовые качества как для собак, так и для кошек. Обработка дрожжей посредством процессов автолиза и гидролиза была эффективным инструментом улучшения вкусовых качеств продукта, поскольку было показано, что обработанные формы более приятны на вкус, чем неактивные. Следовательно, обработанные дрожжи можно использовать в качестве решения для дифференциации кормов для домашних животных.
Ссылки
Брэдшоу, Дж.В.С. Эволюционная основа пищевого поведения домашних собак (Собаки знакомые) и кошки (Фелис катус). Журнал питания, в. 136 (7 Приложение), п. 1927С-1931С, 2006.
Базолли, Р.и др.Влияние размера частиц кукурузы, риса и сорго в экструдированных рационах для собак на клейстеризацию крахмала, переваримость и концентрацию в фекалиях продуктов брожения.Журнал зоотехники, v. 93, p. 2956-2966, 2015.
Мартинс, М.и др.Пивные дрожжи и дрожжи сахарного тростника как источники белка для собак.Журнал физиологии животных и питания животных, v. 98, p. 948-957, 2014.
Тоби, С.и др.Оценка пищевых предпочтений у собак и кошек: обзор современных методов.Животные, v. 5, p. 126-137, 2015.
