Лучший черный какао -порошок

Как выпекать с черным какао -порошком?

Вероятно, лучший способ увидеть реальную разницу - выпекать с черным какао -порошком и сравнить его с другими более распространенными порошками какао.

Главное, что вам нужно помнить, это то, что вы не можете просто поменять натуральный какао -порошок с черным какао -порошком. Поскольку какао -порошок может быть кислым (натуральным) или нейтральным (голландским), всегда придерживайтесь типа какао, приведенного в этот рецепт. Вы можете легко поменять натуральный какао -порошок на черный какао -порошок, но выполнение другого пути может привести к плоскому торту и затонувшим кексам. Черный какао -порошок (а также нормальный голландский какао -порошок) не будет реагировать с пищевой содой, чтобы помочь вашему торту подняться. Так…

С любым рецептом, который использует пищевую соду, вы захотите придерживаться натурального какао -порошка.

Рецепт, который требует разрыхлителя, вы можете поменять натуральный какао -порошок черным какао -порошком. Или используйте соотношение 50/50 обоих какао -порошков.

И если вы используете рецепт без какой-либо пищевой соды или разрыхлителя вообще, вы можете поменять черный какао-порошок на натуральную и наоборот.

Еще одна важная вещь, которую нужно помнить, при выпечке с черным какао-порошком,-это тот факт, что обработка делает черный какао-порошок практически без жира. Поэтому при выпечке всегда лучше сочетать его с натуральным или обычным голландским какао -порошком, чтобы ваши выпечки оставались хорошими и влажными.

Могу ли я использовать черный какао -порошок для окрашивания сливочного крема?

Простой ответ: да, вы уверены. На самом деле это в значительной степени должно, по нашему мнению, когда вам нужно сделать действительно черный сливочный крем. Любой декоратор торта, который делал черный сливочный крем, знает борьбу. Вам нужно использовать всю бутылку черной пищевой окраски, и, вероятно, все еще достигнет темно -серого цвета. Вы рискуете разделить масляный крем, пищевая окраска изменила бы вкус вашей глазурки, и мы даже не будем упомянуть окрашенные зубы и рот.

Поэтому при попытке сделать черный сливочный крем или любую другую глазурь, вот что мы рекомендуем. Поскольку только черный какао -порошок, также может изменить вкус вашей глазурь, мы бы предложили вам использовать пищевую окраску и какао -порошок вместе. Мы предпочитаем использовать пищевые цвета пищевых цветов с новой цветной мельницей, которые являются нефтью на основе масла и хорошо смешиваются с жирами, что означает, что это даст вам мгновенно более темный цвет, чем жидкость или гелевые цвета пищевых продуктов. Пищевые красители цветной мельницы очень сконцентрированы, поэтому вам нужно добавить гораздо меньше, чтобы получить супер темный цвет, который вы хотите.

Приготовление черного масла, самое главное - терпение. Убедитесь, что вы делаете это намного заранее, так как цвет вашей глазури будет сильно углубляться. Вам нужно попытаться сделать это, по крайней мере, на день впереди, предпочтительно дольше, если это возможно. И, как магия, у вас есть хороший супер черный сливочный крем с помощью черного какао -порошка!

Польза для здоровья

Какао -порошок обеспечивает множество преимуществ, особенно если ваш порошок составляет не менее 72% какао. Вот посмотрите на некоторые преимущества для здоровья какао -порошка:

• Улучшение когнитивного здоровья: Исследования показывают, что добавление большего количества какао -порошка в ваш рацион помогает улучшить ваше внимание, рабочую память и общее познание. Это также может восстановить когнитивные результаты у людей с потерей сна.

• Более сильная иммунная система: Какао -порошок содержит железо, цинк и селен. Эти минералы помогают вашему организму функционировать и придать вашей иммунной системе повысить.

• Снижение побочных эффектовИзлучениеТерапия: Потребление какао -порошка может быть полезным, если вам поставили диагноз рак и пройти лучевую терапию. Было показано, что селен в мощности какао ограничивает отрицательные побочные эффекты лучевой терапии у людей с раком.

• Лучшая функция мышц и нерва: Магний важен для регулирования сокращения мышц и помощи с нервной функцией. Минерал также помогает защищать нервные клетки и снижать риск неврологических расстройств. Какао -порошок содержит магний, что означает, что его потребление может помочь в поддержании функционирования здоровых мышц и нервной системы.

• Заживление раны:Шоколад, приготовленный из 90% какао, содержит много цинка, минерала, который полезен для заживления ранов.

• Более низкий рискСердечное заболевание:Флавонолы, тип флавоноида, обнаруженного в темном шоколаде, помогают защитить вас от болезни сердца, снижая артериальное давление, улучшая кровоток и предотвращая повреждение клеток. Какао -порошок также содержит полифенолы, антиоксиданты, которые помогают улучшить уровень холестерина и сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

• Снижение воспаления: Какао -порошок богат теобромином, который помогает уменьшить воспаление и может защитить вас от таких заболеваний, как болезни сердца, рак и диабет.

• Потеря веса и контроль: Поскольку какао богата фитонутрицитами, но с низким содержанием жира и сахара, калории, которые вы получаете от какао -порошка, будут наполнены здоровыми химическими веществами. Исследования также показали, что какао помогает регулировать использование энергии и метаболизм, а также повышает чувство полноты. Другими словами, хотя шоколад обычно ассоциируется с увеличением веса, какао -порошок может фактически помочь уменьшить вес, обеспечивая важные питательные вещества.